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——記旅游專(zhuān)業(yè)群課程體系完善討論會(huì)

        為提高高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，旅游專(zhuān)業(yè)群于2016年4月13日星期三下午在教學(xué)樓A302舉行課程體系完善會(huì)議。主議由鐘小輝主任主持，專(zhuān)業(yè)群所有專(zhuān)業(yè)老師參加。

在會(huì)議上，鐘小輝主任首先向大家闡述此次課程體系結(jié)構(gòu)調(diào)整的原因以及肯定了原來(lái)了人才培養(yǎng)方案科學(xué)性、合理性，是在原有的基礎(chǔ)模塊、專(zhuān)業(yè)通用課不變的前提下做了微調(diào)。

        此次微調(diào)的課程范圍是該專(zhuān)業(yè)的《》餐飲服務(wù)與管理、《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《酒店管理》以及《酒店英語(yǔ)》等五門(mén)核心課程。首先從《餐飲服務(wù)與管理》課程入手，將該課程的中餐、西餐、調(diào)酒和咖啡制作整合成一門(mén)課程，同時(shí)在課時(shí)安排上進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，并增加了技能考證專(zhuān)門(mén)的教學(xué)內(nèi)容；第二，對(duì)客房服務(wù)與管理課程進(jìn)行了討論，在課時(shí)安排上作了調(diào)整，根據(jù)該課程內(nèi)容實(shí)際性，對(duì)課時(shí)作了減少，增加了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，亦增加了技能考證教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)對(duì)原來(lái)整合在里面的《公共關(guān)系》內(nèi)容單列出來(lái)，作為拓展課程；第三，對(duì)《前廳服務(wù)與管理》課程，增加禮儀訓(xùn)練內(nèi)容，課時(shí)作了微減少；第四，對(duì)《酒店管理》課程內(nèi)容，課程內(nèi)容分為管理基礎(chǔ)理論部分和人力資源管理兩大塊；第五，對(duì)《酒店英語(yǔ)》課程內(nèi)容，規(guī)劃第一學(xué)年學(xué)習(xí)內(nèi)容為基礎(chǔ)英語(yǔ)，第二學(xué)年則專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)內(nèi)容，主要針對(duì)崗位需要的口語(yǔ)要強(qiáng)化訓(xùn)練。

         為了提高教師的教學(xué)水平和學(xué)生技能學(xué)習(xí)興趣，專(zhuān)業(yè)群要求所有專(zhuān)業(yè)教師積極參與信息化大賽和說(shuō)課比賽，鼓勵(lì)學(xué)生參與省市級(jí)中餐宴會(huì)、中式鋪床技能競(jìng)賽，充分我校的校企合作平臺(tái)

                                        高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)課程體系調(diào)整討論會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

                                                                                       （旅游專(zhuān)業(yè)群供稿）